Le jeudi 27 septembre 2018, dans les locaux de la Fédération Patronale et Economique à Bulle, les membres qui le souhaitaient ont pu suivre un cours sur l’utilisation des réseaux sociaux pour les boucheries, donné par Joachim Rolle, directeur de l’agence de communication fribourgeoise Kameleo.
Une bonne manière de s’adapter aux nouveaux modes de communication.
Félicitations à tous et toutes les apprenti(e)s qui ont obtenu leur CFC de boucher-charcutier / bouchère-charcutière!
La soirée de remise des diplômes a eu lieu le vendredi 13 juillet. Elle était organisée par la Commission d'apprentissage et offerte par l'Association des Maîtres Bouchers-Charcutiers du canton de Fribourg.
Le contrôle de l'origine par test ADN de Viande Suisse sera introduit en juillet 2018. C'est un système de vérification de la déclaration d'origine de la viande suisse de bœuf et de veau. A l'avenir, il sera ainsi possible de prouver que la viande et les produits carnés avec déclaration d'origine suisse proviennent vraiment d'animaux élevés et abattus en Suisse.
Le dimanche 3 décembre 2017 a eu lieu le Concours de vitrine au Festival de Bœuf de Charolles, organisé par l'Institut Charolais.
Les apprentis ont confectionnés une vitrine à partir de viandes bovines charolaises et en fonction de différents modes de cuisson.
Ont participé à ce concours: 24 vitrines dont 3 suisses (EPAI-GIPS Fribourg, EPAC Bulle et GIBB Berne)
Les objectifs étaient de:
Au bénéfice d'un CFC et d'une maîtrise de boulanger-pâtissier, Rolf Wehren a également obtenu un diplôme fédéral d'aptitudes pédagogiques. Enseignant à l'Ecole professionnelle artisanale et industrielle depuis 1995, il en est devenu doyen en 2014. Il prend dès aujourd'hui la tête de l'établissement.
