Les nouvelles de l'association

La Feuille fait peau neuve ! Un nouveau design et des nouvelles rubriques pour découvrir les coulisses du métier. Bonne lecture

Hier, le Swiss Cervelas Summit a rendu hommage à un produit populaire consommé dans toute la Suisse. Pour cette édition 2026, quelques 90 dégustateurs ont évalué 119 cervelas, servis chauds et froids, selon une grille d’évaluation spécialement conçue pour l’événement. Chaque cervelas a été jugé selon des critères visuels, olfactifs et gustatifs, avec une attention particulière portée à la texture et à l’équilibre des saveurs.

L'Association des Maîtres...

Plus d'une dizaine d'apprenti.e.s et formateurs ont participé à un cours sur la découpe de fruits et légumes pour des plats froids et apéritifs à l'EPAI de Fribourg.

M. Nike Festor, du Centre de formation UPSV, a accompagné l'équipe durant tout l'après-midi. Un peu de théorie avant de passer au choix des garnitures et à la découpe de pommes, kiwis, ananas et autres fruits et légumes pour garnir des plats froids et des buffets traiteurs.

Ces bouchers et bouchères ont acquis des...

M. Romain Schmid est à la recherche d'un emploi. N'hésitez pas à le contacter au 079/634.46.95.