Wir gratulieren allen Lernenden, die ihr EFZ Fleischfachfrau / Fleischfachmann erhalten haben!
Die Diplomübergabe hat am Freitag, den 13. Juli stattgefunden. Der Abend wurde von der Lehraufsichtskommission organisiert und vom Metzgermeisterverband des Kantons Freiburg offeriert.
Die Kontrolle der Herkunft von Schweizer
Fleisch durch einen DNA-Test wird im Juli 2018 eingeführt. Es geht um ein
System zur Überprüfung der Herkunftsdeklaration von Schweizer Rind- und
Kalbfleisch. In Zukunft wird es so möglich sein, zu beweisen, dass Fleisch und
Fleischprodukte, die mit einer Schweizer Herkunft deklariert sind, auch
wirklich von Tieren stammen, die in der Schweiz gehalten und geschlachtet
wurden.
Am Sonntag 3. Dezember 2017 fand der Schaufenster-Wettbewerb am Rinderfestival in Charolles statt. Der Wettbewerb wurde vom «Institut Charolais» organisiert.
Die Lernenden haben ein Schaufenster basierend auf Charolais-Rindfleisch erarbeitet und die Produkte entsprechend ihren Gar- und Kochmethoden ausgelegt.
An diesem Wettbewerb waren 24 Schaufenster zu sehen, davon 3 aus der Schweiz (GIBS Freiburg, EPAC Bulle und GIBB Bern).
Die Ziele waren:
Rolf Wehren hat neben einem EFZ und einer Meisterprüfung als Bäcker/Konditor ebenfalls einen Abschluss an der Pädagogischen Hochschule erworben. Er ist seit 1995 Lehrer an der Gewerblichen und Industriellen Berufsfachschule Freiburg und wurde 2014 Vorsteher. Er ist nun der neue Direktor der GIBS.
Artikel Freiburger Nachrichten
Die Freiburger Fleischfachleute haben 23 Gold-, 11 Silber- und 10 Bronzemedaillen beim Qualitätswettbewerb des SFF in Basel gewonnen!
Die MEFA ist historisch die grösste Berufsmesse und der wichtigste Treffpunkt der Fleischindustrie in der Schweiz. Dieses Jahr fand die Messe vom 18. bis am 22. November statt.
Sehen Sie sich den Medaillenspiegel an
