Dieser Wettbewerb bringt die besten Lernenden der Berufsschulen von Freiburg, Moutier, Sion und Clarens zusammen. Er fand am Sonntag 7. Oktober 2018 im Rahmen der Freiburger Messe «La Cantonale» statt. Acht Kandidaten haben an der diesjährigen Ausgabe mit dem Thema «Das Schweinskarree «Presto» und sein Sonntagsbraten» teilgenommen.
Der Sieger des Wettbewerbes ist Joël Vuistiner, ausgebildet in der Migros Métropole in Sion. Den zweiten Rang teilen sich Damien Galley von der...
Am Donnerstag 27. September 2018 konnten die Mitglieder, die dies wünschten, in den Räumen der FPE-CIGA einen Kurs über soziale Netzwerke besuchen. Der Kurs war speziell für Fleischfachgeschäfte ausgelegt und wurde von Joachim Rolle, Direktor der Kommunikationsagentur Kameleo in Freiburg, geleitet.
Eine gute Gelegenheit, sich der neuen Kommunikationsweise anzupassen.
Wir gratulieren allen Lernenden, die ihr EFZ Fleischfachfrau / Fleischfachmann erhalten haben!
Die Diplomübergabe hat am Freitag, den 13. Juli stattgefunden. Der Abend wurde von der Lehraufsichtskommission organisiert und vom Metzgermeisterverband des Kantons Freiburg offeriert.
Die Kontrolle der Herkunft von Schweizer
Fleisch durch einen DNA-Test wird im Juli 2018 eingeführt. Es geht um ein
System zur Überprüfung der Herkunftsdeklaration von Schweizer Rind- und
Kalbfleisch. In Zukunft wird es so möglich sein, zu beweisen, dass Fleisch und
Fleischprodukte, die mit einer Schweizer Herkunft deklariert sind, auch
wirklich von Tieren stammen, die in der Schweiz gehalten und geschlachtet
wurden.
Am Sonntag 3. Dezember 2017 fand der Schaufenster-Wettbewerb am Rinderfestival in Charolles statt. Der Wettbewerb wurde vom «Institut Charolais» organisiert.
Die Lernenden haben ein Schaufenster basierend auf Charolais-Rindfleisch erarbeitet und die Produkte entsprechend ihren Gar- und Kochmethoden ausgelegt.
An diesem Wettbewerb waren 24 Schaufenster zu sehen, davon 3 aus der Schweiz (GIBS Freiburg, EPAC Bulle und GIBB Bern).
Die Ziele waren:
