Berufsausbildung
Fleischmann / - Frau
Fleischfachleute absolvieren eine dreijährige berufliche Grundbildung, die mit dem eidgenössischen Fähigkeitszeugnis abschliesst.
Sie können einen der folgenden Schwerpunkte wählen:
Gewinnung
Fachgerechtes Schlachten, Zerlegen und Ausbeinen. Wissen über Tierhaltung, -fütterung und -aufzucht
Verarbeitung
Zerlegen, Würzen, Räuchern, Wursten, usw. – bei der Verarbeitung steht die Herstellung verkaufsfertiger Produkte im Mittelpunkt.
Industrielle Verarbeitung
Die Ausbildung ist im Wesentlichen gleich wie bei der Verarbeitung, jedoch speziell ausgerichtet auf die Bedürfnisse im industriellen Mittel- und Grossbetrieb.
Veredelung
Herstellung zum Beispiel von Traiteur-Produkten, kalten Platten oder Fertiggerichten. Partyservice, Buffetgestaltung, Bedienung und Kundenberatung
Für weitere Informationen können Sie sich auf diese Websiten beziehen : UPSV und ABZ.